RECETAS
Receta de CHUPE PERUANO
Ingredientes:
Caldo de pollo (2 tazas por
persona)
Pechuga de pollo
Nata o crema de leche
Aceite de oliva al gusto
3 dientes de ajo triturado
1/2 cebolla picadita
1/2 tallo de ajo porro en julianas
1/2 tallo de celery picado pequeñito
1 pieza de maíz natural
Salsita picante.
Queso blanco en cuadritos
Cilantro al gusto
Sal al gusto
PREPARA EL CALDO DE POLLO
PARA LA SALSITA PICANTE:
Coloca media taza de aceite de oliva en una licuadora y el chile o ajií picante. Licúa hasta lograr una consistencia aceitosa. Si está muy espeso, agrega más aceite.
AHORA ENSAMBLA EL CHUPE:
En una olla, pon el ajo, la cebolla, el puerro y el apio en aceite de oliva.
Cuando la cebolla esté transparente, agrega el caldo de pollo, la pechuga y el maíz. Cocina a fuego medio hasta que la pechuga esté lista.
Retira la pechuga y la mazorca.
Desmenuza el pollo en el tamaño de tu preferencia y desgrana el maíz regresalos y agrega la lata de nata.
Revuelve a fuego lento por unos 2-3 minutos hasta que la crema se incorpore por completo.
Al servir, pon cilantro picadito, queso blanco criollo y un chorrito de salsita picante.
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