Receta de CHIMICHANGAS

Es un plato consumido principalmente en el norte de México y California E.U., con diferencias notables de preparación y consumo en los diferentes estados, como Chihuahua, Baja California, Sonora y Sinaloa.

INGREDIENTES:
½ kg de harina
100 grs de mantequilla
Sal al gusto
Agua
200 grs de tocino
100 grs de carne de cerdo
300 grs de carne de res
1 cebolla
2 tomates
1 lechuga
Aceite o manteca de cerdo
1 o 2 chiles (de tu preferencia)
Pimienta al gusto
Queso rallado (de tu preferencia)

PREPARACIÓN
Mezcla la harina con la mantequilla, sal al gusto y agua hasta formar la masa. Guárdala en la nevera por media hora.
Limpia y desvena bien los chiles que hayas escogido.
En un sartén con aceite o manteca agrega el chile, los tomates, la cebolla y sofríe por 5 minutos. Luego incorpora el tocino, la carne de cerdo y de res. Dejar cocinar y apaga.
Extiende la masa sobre una superficie plana y rellena con la lechuga y
la carne con los vegetales sofritos. Rocía por encima pimienta y queso al gusto.
Enrolla las tortillas y fríe durante 5 minutos cada lado hasta que estén doradas.
Al momento de servir, puedes acompañar con la salsa de tu preferencia, pico de gallo, arroz, frijoles o guacamole.

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