Receta CHEESECAKE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
Para la base:
200 g de galletas de chocolate
100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
400 g de queso crema (a temperatura ambiente)
200 g de chocolate negro
150 g de azúcar
3 huevos
200 ml de nata (crema de leche)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Para la cobertura (opcional):
Chocolate rallado o virutas de chocolate
Frutas frescas.

INSTRUCCIONES:
Coloca las galletas en un procesador de alimentos y tritúralas hasta que queden como un polvo fino.
Mezclar con mantequilla: En un bol, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
Formar la base: Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable de 20-23 cm (8-9 pulgadas) para formar la base.
Lleva al refrigerador mientras preparas el relleno.

Relleno:
Coloca el chocolate en un bol resistente al calor y derrítelo al baño maría . Deja enfriar un poco.
En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Agrega el azúcar y mezcla bien.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Luego, agrega la nata, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.
Añadir el chocolate: Incorpora el chocolate derretido a la mezcla y mezcla hasta que esté suave y homogéneo.
Precalentar el horno: Precalienta el horno a 160 °C (320 °F).
Verter el relleno: Vierte la mezcla de queso y chocolate sobre la base de galleta en el molde.
Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso. Apaga el horno y deja la torta dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora. Luego, retira y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 4 horas
Antes de servir, puedes decorarla con chocolate rallado o virutas de
chocolate y frutas frescas si lo deseas.