Receta para preparar ATOLE DE MAÍZ

INGREDIENTES:
3 Mazorcas (maíz blanco o amarillo)
3 Tazas de leche completa
1 Lata de leche condensada
3 Cdas de azúcar refinada
1 Rama de canela
1 cdita de esencia de vainilla
1 pizca de canela en polvo

PASO 1
Pela las mazorcas, retira las hojas y pelos. Para desgranar el maíz puedes utilizar un cuchillo o el rallador.

PASO 2
Tritura el maíz, para este proceso puedes utilizar la licuadora o un procesador de alimentos. Agrega una taza de agua. Pasa el maíz triturado por un colador y desecha los restos sólidos.

PASO 3
Vierte el liquido obtenido de la mazorca dentro de una olla y añade el azúcar, la rama de canela, la vainilla y una pizca de sal. A fuego bajo remueve de vez, en vez y cuando hierva, retira la rama de canela.

PASO 4
Agrega la leche completa y la leche condensada. Baja la temperatura a fuego moderado, espera a que la mezcla espese un poco.

PASO 5
Decora el atole de maíz con canela, granos de elote dulce y una rama de hierbabuena.

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