Recetas para BOLAS DE NUEZ

INGREDIENTES:
2 tazas de nueces
2 tazas de harina de trigo blanca, para todo uso
½ cucharadita de sal de mesa
2 barras de mantequilla sin sal
⅓ taza de azúcar pulverizada
1 cucharadita extracto de vainilla

INSTRUCCIONES:
Precaliente el horno a 325 F (180C) y engrase 2 bandejas para hornear grandes.
Coloca las nueces en un procesador de alimentos y muele bien.
Retire 1 taza de las nueces y procese el resto en una textura muy fina casi como una harina de maíz.
En un tazón grande, mezcle bien la harina, la sal y las nueces. Revuelve bien y reserva.
Usa una batidora para el siguiente paso.
Bata la mantequilla con ⅓ de taza de azúcar pulverizada de repostería; cuando se ponga suave y esponjosa, agrega la vainilla. Agregue gradualmente la harina y la mezcla de nueces y mezcla a baja velocidad durante unos segundos hasta que forme una masa gruesa. La masa se puede preparar un día antes y cuando esté lista para hornear, se lleva de nuevo a temperatura ambiente para formar las galletas.
Con una cucharada forma una bola pequeña con la masa, de aproximadamente 1 pulgada de tamaño. Colócalas a 1 ½ pulgada de separación en las bandejas para hornear. No presiones mucho la masa, si lo hace, el resultado final será el de una galleta plana.
Hornee durante unos 15-18 minutos. Estarán listos cuando la parte de abajo comience a dorarse y las galletas