Ingredientes más usados en la GASTRONOMÍA MEXICANA

La Cocina Mexicana es conocida por su suculencia y su gran variedad. Sus orígenes se
remontan al período prehispánico, cuando una gran cantidad de platillos giraban alrededor del maíz, junto con otros ingredientes como: chiles, frijoles,
calabazas, aguacate, tomate, cacao, nopal carne de conejo, armadillo y guajolote, así como insectos, ranas, tortugas y una gran variedad de frutas como
ciruelas y pitayas.

Así nacieron los platillos que le han dado fama mundial a la Gastronomía Mexicana como: el mole, los chiles en nogada, la sopa de lima, la cochinita pibil, las carnitas y los famosos tacos, entre otros. En 2010, la cocina tradicional de México fue reconocida por la UNESCO en su lista de Patrimonio Inmaterial.

La gastronomía mexicana es una de las cocinas más ricas, especiales y autóctonas
del mundo y trabaja con una gran variedad de ingredientes texturas, colores y sabores.

Estos son los 5 ingredientes más emblemáticos de
la cocina mexicana:

Chile: es uno de los ingredientes distintivos de la cocina mexicana y una de las aportaciones de México al mundo. Permite diferentes formas de consumo y preparación según su forma, sabor y picor.

Frijol: Los frijoles pueden agregarse a diferentes platillos como parte de sus ingredientes, cocinarse como uno independiente o como acompañamiento de guisados.

Nopal: El nopal ha sido y sigue siendo una importante fuente alimenticia en México, con 140 especies de las 250 que existen.

Calabaza: La calabaza es la primera planta cultivada en Mesoamérica, hace unos 10 mil años, y desde entonces es fundamental dentro de la dieta del mexicano. La pulpa es empleada como base de sopas, purés y rellenos.

Tomate verde: también se le conoce como tomatillo, tomate de milpas o tomate de cáscara.

Jitomate: El Jitomate es de pulpa jugosa, con sabor acido y algo dulce. Indispensable en sopas, caldillos, salsas, y purés, como guarnición o complemento de ceviches y cocteles.

Cebolla: Aunque no es originaria de México, la cebolla es indispensable en la cocina del país. Sus principales variedades son la cebolla blanca, la amarilla y la roja o morada.

Epazote: El epazote es la hierba aromática mexicana por excelencia, se emplean sus tallos y hojas frescas.

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