RECETAS
Receta de ARROZ MASALA
INGREDIENTES:
3 tzas de arroz cocido
1 cdta de aceite de cártamo
½ cdta de semillas de comino
½ tza de cebolla roja picada
4 dientes de ajo picados
1 cda de pasta de jengibre
1 cdta de cilantro molido
1 cdta de garam masala (mezcla de cilantro, comino, canela, clavo, nuez moscada, cardamomo y pimienta negra)
½ cdta de paprika
½ cdta de cayena / chile rojo en polvo
2 tzas de verduras picadas como coliflor, judías verdes, brócoli
½ tza de zanahoria picada
1 tza de pimiento rojo
½ tza de guisantes verdes
Jugo de limón al gusto
Sal
PREPARACIÓN:
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir las semillas de comino y cocinar por un minuto. Añada el ajo, el jengibre y la cebolla y cocine durante 3 minutos. Agregue el cilantro, garam masala, cayena, paprika ahumado y mezcle bien.
Agregue verduras de cocción más largas (coliflor, judías verdes), 1/4 cucharadita de sal y 1/4 taza de agua. Mezcle y cocine durante 8 a 9 minutos. Añadir las verduras y cocinar hasta que las verduras esten al dente.
Agregue guisantes, sal y arroz cocido, un chorrito de agua y jugo de limón y mezcle bien. Cubra y cocine durante 2 minutos, deje reposar durante otros 2 minutos para calentar y vaporizar bien.
Adorne con limón y cilantro.
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