Receta de GANACHE

El ganache de chocolate es una deliciosa y versátil crema de chocolate que se puede utilizar para cubrir pasteles, rellenar tartas, o como base para trufas de chocolate.

INGREDIENTES:
200 g de chocolate semiamargo o chocolate con leche, picado en trozos pequeños o rallado
200 ml de crema para batir (nata para montar)
1 cucharada de mantequilla sin sal (para un ganache más brillante y suave)

INSTRUCCIONES:
Coloca el chocolate picado en un tazón resistente al calor.
En una cacerola pequeña, calienta la crema para batir a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego inmediatamente.
Vierte la crema caliente sobre el chocolate picado. Deja reposar durante 1-2 minutos para que el chocolate se ablande.
Con una espátula o batidor de mano, comienza a mezclar desde el centro hacia afuera hasta que la crema y el chocolate estén completamente combinados y el ganache tenga una textura suave y brillante.
Añadir mantequilla y mezclar hasta que se integre por completo.
Deja reposar el ganache a temperatura ambiente durante unos 15- 20 minutos antes de usarlo.
Puedes personalizar tu ganache agregando extractos como vainilla, café o licores. Simplemente añádelos antes de incorporar la crema caliente al chocolate.