Receta para hacer GALLETAS DE NARANJA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:
Huevo, 1
Leche, 2 cucharadas
Mantequilla, 75 g
Zumo de naranja 4 cucharadas
Harina de trigo, 125 g
Azúcar glas, 65 g
Miel, 20 g
Piel de naranja para la cobertura
Chocolate negro para la cobertura, 100 g
Mantequilla para la cobertura, 20 g

COCCIÓN:
En un bol, batimos el huevo con el azúcar glas y la mantequilla derretida, añadiendo después la miel, la leche y la naranja y removiendo hasta integrarlos bien. Agregamos la harina, tamizada previamente y añadiéndola poco a poco para que quede bien distribuida sobre la mezcla líquida.

Amasamos y mezclamos, hasta obtener una masa que dejamos reposar diez minutos en la nevera. Pasamos la masa a la encimera y la colocamos en un plástico o film de cocina formando un cilindro. Dejamos el cilindro en la nevera durante tres horas hasta que esté bien endurecido.

Cortamos la masa en discos de medio cm de grosor y horneamos a 180º durante 25 minutos hasta que empiezan a dorarse.
Dejamos enfriar en una rejilla antes de decorar las galletas.

Mezclamos el chocolate con la mantequilla y lo fundimos en el microondas, colocando una cucharada sobre cada galleta, y extendiéndola con el dorso de la cuchara. Picamos la cáscara de la naranja en trocitos pequeños y los colocamos sobre el chocolate antes de que se endurezca.