Receta para preparar HELADO DE CHOCOLATE NEGRO

INGREDIENTES:
250 ml de leche
250 ml de nata (para montar)
25g de cacao puro en polvo
85 g de chocolate negro de cobertura
100g de azúcar
2 cucharadas de azúcar invertido o de miel
2 huevos
Una pizca de sal
trozos de chocolate negro

PREPARACIÓN:
Batimos los huevos con el azúcar.
En una olla ponemos la leche, la nata, el cacao y el chocolate, lo ponemos a fuego medio, le damos vueltas hasta que se derrita el chocolate.
Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. Lo añadimos a los huevos y removemos bien, lo volvemos a poner hasta que espese un poco pero sin que llegue a hervir. Lo sacamos del fuego y añadimos el azúcar invertido o la miel.
Lo metemos en un recipiente en el congelador y lo sacamos cada 1/2 hora y lo batimos con unas varillas para romper los cristales, esa operación la repetimos al menos 4 veces cada 1/2 hora.
Lo echamos en un tuppers y lo metemos en el congelador. A la hora de consumirlo lo sacamos 15 minutos antes a temperatura ambiente. Adornamos con trozos de chocolate negro.