Receta LASAÑA DE CALABAZA Y ESPINACAS

INGREDIENTES (4 pers.):

• 16 láminas de lasaña
• 400 g de calabaza
• 200 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 250 g de espinacas frescas
• Aceite de oliva
• 40 g de pasas
• 40 g de pipas de calabaza
• Nuez moscada
• 300 g de bechamel
• Queso rallado
• Sal
• Pimienta
  PREPARACIÓN
  1-Poner en remojo las láminas de lasaña. Mientras, lavar las espinacas y hervir en agua con sal unos 3 minutos. Escurrir, trocear y añadir 2 cuch de bechamel. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos y sofreír en una sartén con 3 cucharadas de aceite.
  2 -Pelar y cortar la calabaza en láminas finas, añadir al sofrito y cocinar hasta que esté blanda. Poner las pasas, cocer un par de minutos, retirar, mezclar con otras 2 cuch de bechamel, salpimentar y condimentar nuez moscada.
  3 -Poner en una fuente de horno 2 cuch de bechamel y, sobre ella, 4 láminas de lasaña. Añadir una capa del sofrito de calabaza, cubrir de nuevo con las láminas y poner la mezcla de espinacas. Repetir esta operación hasta terminar con una capa de lasaña. Cubrir con la bechamel restante, espolvorear con queso y pipas y gratinar 4 minutos en el horno precalentado a 200º C.