Receta para cocinar ARROZ DE COLORES

Teñir el arroz de colores llamativos hará que tus ensaladas y sushis sean mucho más vistosas y originales y además ¡seguirán siendo igual de saludables!
Porque el arroz de colores se consigue a través de la tinta de otros vegetales, sin ningún tipo de colorante artificial.

Arroz rosa

Para el arroz rosa el elemento principal será la remolacha.
Cogeremos una remolacha y la pondremos a cocer. Cuando ya esté cocida la rallaremos y colaremos, lo que obtengamos será la tinta para nuestro arroz.
Una vez obtenido el jugo añadiremos una cucharadita a nuestro arroz. Si queremos un color más potente añadiremos más cucharadas de jugo de remolacha al arroz.

Arroz lila

Para hacer arroz lila utilizaremos una verdura morada: repollo morado, lombarda o col morada, y seguiremos un proceso similar al de la remolacha.
Si quieres que tu arroz tenga un color morado más intenso puedes hacerlo cociendo maíz morado durante 20 minutos.

Arroz verde

Para el arroz verde podemos utilizar muchísimos ingredientes: espinacas, cilantro, perejil ó acelgas.
En esta ocasión podemos hacerlo de varias formas, aunque la más usual es cocerlas y mezclar el líquido obtenido con el arroz y dejar cocer ambas cosas. También podemos mezclaros y hacer el jugo en la licuadora de todos los vegetales elegidos.

Dorar el arroz

Dora el arroz antes de cocerlo con un chorrito de aceite de oliva. Esto hará que se potencie el pigmento de cada alimento y conseguirás colores más vistosos y bonitos.