RECETAS
Receta QUICHE DE CALABAZA
INGREDIENTES (4 personas):
- 2 huevos
- 2-4 tomates secos, finamente picados
- 1 cucharada de harina
- 100 ml de nata
- 100 g de queso Le Gruyère (rallado)
- 150 g de queso Vacherin Fribourgeois
- 250 g de hojaldre (o masa quebrada)
- 400 g de puré de calabaza (calabaza precocida, escurrida y en puré)
- Tomillo y romero finamente picados
- Ralladura de 1 limón
- Aceitunas negras y ramitas de romero
- Sal marina, pimienta, nuez moscada, pimentón
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200 °C. Extender la masa en una bandeja para hornear engrasada o en una bandeja para quiche. Picar varias veces con un tenedor. Cortar el Vacherin Fribourgeois en trozos finos y extender sobre la masa.
Para el relleno, mezclar bien los huevos, la nata y el puré de calabaza. Agregar Le Gruyère rallado, la harina, los tomates, las hierbas y la ralladura de limón y mezcle.
Sazonar la mezcla y untarla sobre la masa, decorar con ramitas de romero y aceitunas negras. Hornear durante 40 minutos.
