Receta de GAZPACHO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 Pepinos
4 Pimientos verdes
4 kilogramos de tomate tipo pera
4 dientes de ajos medianos
20 gramos de sal gruesa
12 gramos de vinagre de manzana o vino
2 vaso de agua (400ml)
40 gramos de aceite de oliva virgen extra

INSTRUCCIONES:
Pelar el pepino, trocear y retirar el exceso de pepitas.
Trocear el resto de verduras dejándolas lo más finas posibles.
Verter en una batidora todas las verduras troceadas (tomates, pimiento verde, pepino, diente de ajo) y añadir medio vaso de agua, un chorrito de aceite y otro de vinagre y por último una pizca de sal.
Batir todo muy bien y rectificar de sal y vinagre si es necesario.
Colar la mezcla con ayuda de un colador para que el gazpacho quede muy fino y sin pepitas. Servir.