Receta de CREMA GUISANTES O HUMMUS VERDE

Fuente de proteína vegetal y numerosos minerales como el calcio, sodio, hierro, zinc, selenio, potasio y fósforo.

INGREDIENTES:
500 gr Guisantes
400 gr Papas amarillas
1 Cebolla
100 gr crutones de pan
Aceite extravirgen de oliva
800 ml Caldo vegetal

PREPARACIÓN:
Sacamos los guisantes de sus vainas y los lavamos con agua.
Pelamos las papas y las cortamos en trozos del tamaño de 1 cm. Lo mismo hacemos con la cebolla.
En una sartén ponemos un hilo de aceite extra virgen de oliva, la cebolla, los guisantes y los trozos de papa. Dejamos cocinar con fuego medio bajo girando de vez en cuando por 4 minutos.
Añadimos el caldo vegetal con media cucharada de sal. Dejamos cocinar por 20 minutos.
Licuamos el todo hasta obtener una crema.
En un plato servimos la crema de guisantes, un hilo de aceite extra virgen de oliva, los crutones dorados y crujientes y algunos guisantes para adornar.

Si te gustó esta receta compártela en tus redes sociales.