RECETAS
Receta de PERA Y GORGONZOLA
INGREDIENTES:
300 g de harina de trigo normal o panificable
0,7 g de levadura seca ó (2,2 g levadura fresca)
5 g de sal
10 g de aceite de oliva virgen extra
170 g de agua
Toppings
5 cdas. de nata líquida
5 cdas. de mozzarella rallada
1 pera
80 g de queso gorgonzola
Tomillo al gusto
1 puñado de nueces
ELABORACIÓN:
Mezcla en un bol la harina, la levadura seca y la sal. Añade el aceite de oliva y el agua templada. Mezcla con una cuchara y cuando no puedas más, mezcla con las manos hasta que quede una masa manejable y homogénea.
Pon la masa en un táper mediano o bolsa de plástico untados con un poco de aceite. Guarda en la nevera y a partir de 24 h ya puedes hacer la pizza.
Para dar forma a la pizza saca la masa 30 minutos antes de la nevera y precalienta el horno a 240°C durante 10-15 minutos.
Mientras, estira la masa sobre una superficie enharinada, desde el centro hacia los bordes y girando la pizza, puedes utilizar también un rodillo.
Ahora ponle los toppings a la masa en este orden: nata líquida, mozzarella rallada, hojitas de tomillo, el queso gorgonzola en trocitos y encima las láminas de perafinamente picadas. Distribuye los trozos de nuez por encima.
Hornea durante 12-15 minutos a 240°C.
Dannica
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