RECETA para PURÉ DE COLIFLOR

INGREDIENTES:
1 coliflor (1 kilo ó 2 libras)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, troceados
2 cucharadas de leche, de soja o almendras sin endulzar
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida

INSTRUCCIONES:
Desecha las hojas exteriores y el tallo central de la coliflor, trocéala y cocínala al vapor durante unos 10 minutos o hasta que esté tierna.
Mientras, calienta el aceite en una sartén y cocina los ajos a fuego medio-alto hasta que se doren. Reserva.
Echa la coliflor cocinada en un bol grande junto con el aceite y los ajos y el resto de los ingredientes (la leche, la sal y la pimienta) y bate con ayuda de una batidora de mano o un procesador de alimentos.
Sirve inmediatamente y lo que sobre puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días.

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