RECETAS
Receta para SALSA DE CARAMELO SALADA
INGREDIENTES:
100 gramos de azúcar, 150 gramos de nata para montar, 20 gramos de mantequilla y 1/4 de cucharada de sal gruesa.
CÓMO HACER SALSA DE CARAMELO SALADA
Ponemos una olla en el fuego. Volcamos el azúcar y empezamo a remover con una cuchara de palo.
Bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se vaya caramelizando el azúcar hasta que tenga un color dorado oscuro. Rápidamente añadimos la nata para montar, la mantequilla y la sal.
El caramelo quedará solidificado por el rápido enfriamiento.
Mantenemos en el fuego, al mínimo, mientras vamos removiendo constantemente sin dejar que llegue a hervir nunca y lo retiramos cuando por fin tengamos una salsa sin grumos.
La podemos servir regada sobre flanes, crepes, bizcochos, frutas, natillas, postres de chocolates, helados, filloas, cuajadas, yogures y un sin fin de cosas más.
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