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RECETAS

Receta CAZUELA DE REQUESÓN

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INGREDIENTES:
2 litros de leche entera
1/4 taza de jugo de limón o vinagre blanco
Sal al gusto (opcional)
Bananas y arándanos para decorar


INSTRUCCIONES:
Vierte la leche entera en una olla grande y caliéntala a fuego medioalto hasta que comience a hervir, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
Una vez que la leche haya alcanzado el punto de ebullición, reduce el fuego a bajo y agrega el jugo de limón o el vinagre blanco. Continúa revolviendo suavemente mientras se forman los cuajos.
Deja que la mezcla de leche y ácido repose durante unos 10-15 minutos, hasta que la leche se separe en cuajada (parte sólida) y suero (parte líquida).
Coloca un colador grande forrado con una gasa o un paño de quesos sobre un recipiente grande para recoger el suero.
Vierte con cuidado la mezcla de leche y cuajada en el colador forrado, permitiendo que el suero drene y se separe completamente.
Una vez que la mayor parte del suero haya drenado, junta las esquinas del paño y exprime suavemente para eliminar el exceso de líquido.
Transfiere el requesón a un recipiente y agrega sal al gusto, si lo deseas.
Puedes ajustar la cantidad de sal según tus preferencias.
Refrigera el requesón por al menos una hora antes de servirlo.
Esto permitirá que adquiera una textura más firme y un sabor más pronunciado. Decora con bananas y arandanos o tu fruta preferida.