Receta de ARROZ CHAUFA

INGREDIENTES:
300 g. de arroz redondo SOS
1 pechuga de pollo
½ pimiento rojo
4 huevos
4 cebollitas chinas
1 cdita. jengibre rallado
Aceite de girasol
1 cda. aceite de sésamo
125 ml. salsa de soja

PREPARACIÓN:
Comenzamos cociendo el arroz hasta que nos quede al dente.
Ponemos la cazuela al fuego. Añadimos el agua y el arroz, todo junto.
Cuando comience a hervir dejamos el arroz unos 4 minutos, bajamos el fuego y tapamos.
Dejamos así durante 14 minutos. Dejamos reposar.
Troceamos el resto de ingredientes para tenerlos listos a la hora de ir añadiéndolos . Limpiamos el pollo de posibles restos de grasa y lo troceamos en daditos.
Troceamos el pimiento rojo y la cebollita china. Pelamos y rallamos el jengibre y lo reservamos. Batimos los huevos en un bol y en un wok o, en su defecto, una sartén. Calentamos dos cucharadas de aceite de girasol. Cuando esté bien caliente hacemos una tortilla con los huevos. Retiramos la tortilla, la troceamos y reservamos.
Añadimos dos cucharadas más de aceite de girasol. Una vez que esté bien caliente, agregamos el jengibre rallado y el pollo troceado.
Aparte sofreimos el pimiento troceado y las cebollitas chinas.
Incorporamos el pollo y el arroz que tenemos reservado y salsa de soja.
Acabamos añadiendo la tortilla e integrándola con el resto de ingredientes. Servimos el arroz chaufa bien caliente en el momento.