RECETAS
Receta de COCCIÓN DEL ARROZ SALVAJE
Al llamarle ‘arroz’ tendemos a pensar que se cocinará igual, sin embargo su cocción es bastante distinta a la del arroz convencional. Tarde más, es una semilla resistente a la que le cuesta absorber el agua.
COCCIÓN DEL ARROZ SALVAJE
- Antes de cocinarlo como con la quinoa colocamos el arroz en un colador bajo el grifo. Esto ayuda al arroz a hidratarse mejor durante la cocción. La proporción para cocer arroz salvaje es de 1:3, una parte de arroz por tres de agua o caldo.
- Colocar el arroz en una olla y añadir el agua o caldo, llevar a ebullición a fuego medio.
Cocción del arroz salvaje - Cuando el agua comience a hervir bajar el fuego y tapar el recipiente.
- Cocinar entre 45 y 55 minutos, dependiendo de la dureza del agua y la intensidad del fuego utilizado.
- Si preparas el arroz en la olla rápida o exprés el tiempo es de 25-30 minutos aproximadamente.
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