Receta de COCCIÓN DEL ARROZ SALVAJE

Al llamarle ‘arroz’ tendemos a pensar que se cocinará igual, sin embargo su cocción es bastante distinta a la del arroz convencional. Tarde más, es una semilla resistente a la que le cuesta absorber el agua.

COCCIÓN DEL ARROZ SALVAJE

1. Antes de cocinarlo como con la quinoa colocamos el arroz en un colador bajo el grifo. Esto ayuda al arroz a hidratarse mejor durante la cocción. La proporción para cocer arroz salvaje es de 1:3, una parte de arroz por tres de agua o caldo.
2. Colocar el arroz en una olla y añadir el agua o caldo, llevar a ebullición a fuego medio.
   Cocción del arroz salvaje
3. Cuando el agua comience a hervir bajar el fuego y tapar el recipiente.
4. Cocinar entre 45 y 55 minutos, dependiendo de la dureza del agua y la intensidad del fuego utilizado.
5. Si preparas el arroz en la olla rápida o exprés el tiempo es de 25-30 minutos aproximadamente.