RECETAS
Receta para preparar TACOS DE CERDO CON PIÑA
Contiene vitamina C, B1, B6, ácido cólico y minerales como el sodio, potasio, calcio, magnesio, manganeso y hierro.
INGREDIENTES:
500 gr de pulpa de cerdo molido.
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 dientes de ajo picados.
1 cucharadita sal.
1 pizca de pimienta al gusto.
1 cucharada de pasta de achiote.
1 cucharada de orégano molido.
1 cucharada de chile seco.
1 chile ancho hidratado.
¼ taza de jugo de piña.
1 piña grande pelada y limpia.
1 pimentón morrón en cubos.
1 lechuga romana lavada y deshojada.
¼ taza de perejil.
¼ taza de cilantro.
PREPARACIÓN:
Trozamos la piña en cubos medianos y colocamos en un recipiente con el jugo, el chile ancho, la sal y las especias, mezclamos y agregamos la carne molida, marinamos por 20 minutos en el refrigerador.
En una sartén a fuego medio-alto agregamos el aceite de oliva y sofreímos los ajos, luego añadimos la carne con los trozos de piña sin el líquido y cocinamos por 15 minutos.
Después añadimos el perejil, los pimientos y dejamos cocinar a fuego bajito por 5 minutos.
Calentamos las tortillas y colocamos un poco de lechuga, una porción del relleno y hojitas de cilantro al gusto.
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