TRUFAS

Con naranja
INGREDIENTES:
150 gr. de chocolate semiamargo
50 gr. de mantequilla
1 cda. de ralladura de naranja
50 ml. de nata
10 gr. de azúcar
1 yema de huevo
1 cda. de licor de naranja

INSTRUCCIONES:
Coloca en una olla la mantequilla junto con la nata y calienta a fuego lento hasta antes de que hierva.
Retira la mezcla del fuego y agrega el chocolate, revuelve con una cuchara de madera.
Añade la ralladura de naranja, el licor de naranja y la yema de huevo, combina hasta que quede homogénea.
Deja que enfríe y que se espese a temperatura ambiente.
Con una cuchara toma una porción y con las manos modela aproximadamente 20 bolitas.

Chocolate amargo Con nueces
INGREDIENTES:
1 taza de crema de leche
600 gr. de chocolate amargo
40 gr. de mantequilla sin sal
½ cda. de esencia de vainilla

INSTRUCCIONES:
Calienta la crema de leche hasta hervir. Apaga el fuego y añade 500 gr. del chocolate. Mueve para integrar, hasta que quede líquida la mezcla.
Incorpora la mantequilla y la esencia de vainilla. Integra perfectamente.
Refrigera por tres horas. Saca bolitas y forma las trufas. Una vez listas, derrite el resto del chocolate y cúbrelas con él.

Con nueces:
Mezclar el chocolate con una taza de nueces picadas y refrigerar por 60 minutos.
Formar bolas del tamaño de una trufa. Espolvorea nueces al gusto sobre las trufas.