Receta de MIL HOJAS

INGREDIENTES:

300 gr de manteca
2 huevos
150 ml de agua
2 cucharadas de vinagre
o 2 cucharadas de jugo de limón
650 gr de harina
Sal

PARA LA CREMA :
1 litro de leche entera
400 gr de azúcar
2 cucharaditas de azúcar de vainilla
5 huevos
300 gr de mantequilla
100 gr de harina

PREPARACIÓN
Para hacer la masa tenemos que mezclar dos cucharadas de vinagre con el agua que tenemos fría. Batimos los huevos y lo mezclamos a lo anterior y reservamos. Sobre una superficie de la cocina ponemos la harina, junto la manteca cortadita en dados y una pizca de sal.
Mezclamos todo bien hasta que quede como desmenuzado y desmigado. Abrimos por un hueco en el centro de la harina y vertemos el agua con los huevos en su interior y seguimos amasando, mezclando bien los ingredientes.
Una vez la tengamos, dividimos la masa en bolitas entre 10-12 bolitas. Tapamos las bolitas en un bol y las dejamos en la nevera durante 1 hora. Cuando pase el tiempo las sacamos, las estiramos con un rodillo sobre papel para hornear y las cortamos con un tamaño de 30 cm.
Mientras precalentamos horno a 180ºC. Pinchamos la masa con un tenedor y las colocamos en una plancha de hornear por 10 minutos, meter también la masa sobrante al cortar.
Para la crema, ponemos a hervir la leche y el azúcar. Incorporamos cuando aún está caliente los huevos y después de remover, la harina. Dejamos a fuego lento, mezclamos la mantequilla junto con la esencia de vainilla y la incorporamos a la leche, removemos.
Montamos la torta, alternando una capa del hojaldre con otra de crema, sucesivamente, por encima desmenuzamos las partes sobrantes horneadas de la masa a modo decoración y unas fresas frescas.

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