Receta de CROISSANT

INGREDIENTES:
500 g de harina 00
1 huevo
250 ml Leche
50 g Mantequilla (blanda)
50 g de azúcar
12 g de levadura fresca (o medio sobre de levadura seca)
10 g de sal
1 limón
al gusto de yema de huevo y leche (para «pintar»)
al gusto de azúcar glass

PREPARACIÓN:
En un bol grande hacemos una fuente con la harina, el azúcar y la piel de limón rallada, finalmente en el centro ponemos la levadura disuelta en un poco de leche a temperatura ambiente, sacada del total. Ya puedes comenzar a amasar con un tenedor o batidora.
Añadimos el huevo ligeramente batido y seguimos removiendo. Añadimos poco a poco el resto de leche, la mantequilla blanda y finalmente la sal.
Seguimos amasando hasta formar una bola que al tacto sea esponjosa, la colocamos en un bol, cubrimos con film transparente y dejamos que repose durante una hora.
Cuando la masa haya subido extiéndela hasta que tenga un grosor de aproximadamente un centímetro.
Recorta muchos triángulos y enróllalos, dándoles la forma de los croissants y cúbrelos con papel film, luego déjalos crecer nuevamente durante aproximadamente una hora.
Enciende el horno a 180°C y justo antes de hornear, pinta los cruasanes con una mezcla de yema de huevo y leche.
Cocina los croissants durante unos 25/30 minutos, luego los sacas del horno y déjalos enfriar. Espolvorea con azúcar glass y sirve.

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