Receta de TERCIOPELO ROJO

INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO:
120 ml aceite
320 gr azúcar
2 huevos
2 cdas cacao sin azúcar
1 cdts colorante rojo en
pasta
3 cdts extracto de vainilla
250 ml leche
2 cdts zumo de limón

1 cdts bicarbonato de soda
2 cdts vinagre blanco

PARA EL GLASEADO DE
QUESO CREMA :
125 gr mantequilla
300 gr azúcar glass
125 gr queso crema
3 cdas leche

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:
En primer lugar preparamos el buttermilk, para ello ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar 8 minutos.
Engrasamos y enharinamos los moldes. Precalentamos el horno a 180ºC.
Tamizamos la harina con el cacao en polvo. Reservamos.
Batimos el aceite, azúcar y huevos hasta que estén bien integrados. A velocidad baja, vamos añadiendo la mezcla de harina con cacao alternándola con la leche.
Mezclamos en un vasito el bicarbonato de soda con el vinagre y cuando burbujee lo incorporamos a la mezcla. Batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
Agregamos ahora el colorante rojo y el extracto de vainilla y continuamos batiendo para integrarlo todo bien. Repartimos la mezcla en los tres moldes de manera que haya la misma cantidad en cada uno de ellos.
Introducimos en el horno durante 30 minutos aproximadamente hasta comprobar que están bien cocidos, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo. Envolvemos en film y metemos en la nevera hasta el día siguiente.

PREPARACIÓN PARA EL GLASEADO:
Tamizamos el azúcar glass en un bol grande y vierte sobre éste la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente. Batimos a velocidad máxima hasta que se integre bien la mezcla.
Vamos incorporando la leche conforme está batiéndose. Cuando la mezcla esté blanca y esponjosa, añadimos el queso de una vez. Batimos primero a velocidad baja durante 1 minuto aproximadamente y a continuación subimos la velocidad al máximo y continuamos batiendo hasta conseguir una crema.

MONTAJE DE LA TARTA:
Igualamos los bizcochos con un cuchillo afilado y fijamos uno de ellos con un poco de crema sobre la base que vayamos a montar la tarta, vamos rellenando y poniendo un bizcocho sobre otro.
Cubrimos con una capa de crema y metemos en la nevera 30 minutos. Volvemos a cubrir con una nueva capa de relleno alisando bien con ayuda de una espátula y decoramos al gusto.

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