Receta ÑOQUIS DE CALABAZA

INGREDIENTES:
500g de calabaza
150g de harina
1 huevo
Sal
Pimienta
Nuez moscada
1 cucharadita de queso parmesano

CÓMO ELABORAR ÑOQUIS DE CALABAZA EN CASA:
1- Corta la calabaza en varios trozos grandes y ásala en el horno a 200ºC hasta que quede tierna.
2- Deja que la calabaza de enfríe un poco a temperatura ambiente.
3- Aplasta la calabaza en un bol hasta que no queden grumos.
4- Añade el huevo y la harina y mézclalo todo bien. Aunque notes la masa un poco tierna, no añadas harina de más.
5- Espolvorea la mesa con harina y estira la masa en forma de churro (cilindro) sin que se pegue.
6- Corta la masa en forma de cilindro en varias partes para formar los ñoquis.
7- Cocina los ñoquis en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que floten en el agua.
8- Cuélalos y sírvelos a tu gusto. Nosotros te recomendamos añadirle un poco de queso parmesano, pimienta y nuez moscada.