Receta para CAMARONES CON LECHE DE COCO

Los camarones son el tipo de marisco más consumido en el planeta entero, y no solo es porque son muy ricos, sino también por la gran cantidad de nutrientes que poseen, como el yodo.

INGREDIENTES:

1 libra de camarones
1 libra de pescado
½ unidad de yuca
1 plátano verde
1plátano maduro
1 zanahoria
2 latas de Leche de coco
5 litros de Agua
1 barra de Margarina
1 cucharadita de Comino
3 dientes de Ajo
1 chile dulce
1 cebolla
½ manojo de Culantro
2 ramas de apio

PREPARACIÓN:

Picar finamente toda la verdura. La zanahoria y el apio y la cebolla, los puedes cortar al gusto y los plátanos en trozos de tamaño mediano.
Cocinar toda la verdura en el agua. Cuando rompa un hervor añade a la olla los condimentos y el ajo previamente sofrito en mantequilla.
Continua con la cocción a fuego alto y añade entonces la leche de coco, previamente batida con un poco de mismo caldo de la sopa. Revuelve todo bien y cuando vuelva a romper el hervor incorpora los camarones y el pescado.
Deja en el fuego durante 5 minutos más y deja reposar un par de minutos antes de servir. Acompaña con arroz blanco.

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