RECETAS
Receta de BISCUITS
INGREDIENTES:
500 grs. de harina todo uso
4 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
125 grs. de mantequilla fría
1 taza de leche
1 huevo
Corteza de limón (opcional)
PREPARACIÓN:
En un bol o recipiente colocas la harina, previamente tamizada o cernida, agregas la mantequilla, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y la corteza de limón rallada.
Revuelves con cuchara de madera, mezclando todos los ingredientes en seco. Luego haces un círculo en el centro, y allí añades la leche poco a poco y haciendo uso de los dedos vas integrando los ingredientes.
No se debe golpear ni amasar la pasta, ya que debe quedar suave y muy esponjosa. En una superficie plana y bien enharinada, se extiende la pasta, con mucha suavidad y siempre con los dedos, hasta dejarla de unos 2 centímetros de grosor.
Utiliza un cortador de galletas redondo para cortar los biscuits, en círculos de 5 cm (2 pulgadas) de diámetro. Primero enharina el cortador de galletas para que no se pegue. Traslada losbiscuits cortados a tu bandeja para hornear y deja al menos 2,5 cm (1 pulgada) de espacio entre cada uno para que la cocción sea uniforme. Se barnizan con el huevo y se hornean a 235°C por 10-12 minutos, deberán quedar ligeramente dorados.
Terminado el tiempo necesario, retira tus biscuits del horno y déjalos reposar por 5 minutos para posteriormente pasarlos a una rejilla. Los puedes comer calientes o fríos.
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