Receta para hacer ASADO

INGREDIENTES:
Solomillo asado superior alrededor de 5 a
7 libras
2 cucharadas de sal gruesa o al gusto
1 cucharada de pimienta blanca o al gusto
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de Hierbas de Provenza

INSTRUCCIONES
Saque el asado del refrigerador unos 30 minutos antes de cocinarlo.
Precaliente el horno a 450 grados F.
Asegúrese de que el asado esté atado con un cordel.
Sazone la carne con especias.
Coloque el asado con la grasa hacia arriba en una rejilla, esto es crucial y cocine de 15 a 20 minutos a 450 grados F. Luego, sin abrir la puerta del horno, baje el fuego a 325 grados F.
Cocine hasta que el termómetro de carne insertado alcance unos 140 grados. Por lo general, esto debería tomar alrededor de 2 1/2 a 3 horas, pero varía según el tamaño del horno y del asado.
Saca el asado del horno. Retire la rejilla y coloque el asado en una tabla de cortar.
Deje reposar durante unos 15 minutos para que los jugos se redistribuyen y el resultado es una carne suculenta.

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