RECETAS
Receta para preparar la mejor sopa de pescado
Sigue los siguientes pasos para realizar una sopa de pescado que el va a encantar a todo aquel que la pruebe.
INGREDIENTES:
1 cabeza de merluza
4 rodajas de merluza
4 zanahorias
1 puerro
un tomate
1 diente de ajo
1,5 l de agua
Fideos cabello de ángel
Aceite de oliva virgen extra
CÓMO HACER SOPA DE PESCADO:
- Hacemos la base del caldo de pescado.
Ponemos en una olla la cabeza y la espina de la merluza, dos
zanahorias y lo verde del puerro.
Agregamos el agua y dejamos cocinar a fuego suave unos 20 o
30 minutos; de vez en cuando iremos quitando la espuma.
Pasado este tiempo, colamos todo y reservamos el caldo. - Añadimos las verduras a la sopa de pescado.
En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva virgen
extra y sofreimos el ajo , el puerro y la zanahoria picada.
Cuando comiencen a dorarse estas verduras incorporamos
el tomate pelado y cortado en dados; dejamos cocinar unos
minutos y añadimos el caldo que teníamos reservado.
Apartamos del fuego y con la batidora trituramos un poco todas
las verduras. - Incorporamos el pescado
Volvemos a poner en el fuego y añadimos la merluza en ruedas
y los fideos. Dejamos cocinar unos cuatro o cinco minutos más.
CONSEJOS PARA HACER LA MEJOR SOPA DE PESCADO:
Escoge buen pescado
No compres el pescado los lunes.
Úsalo enseguida, no lo tengas en la nevera mucho tiempo porque se deterioran rápidamente.
La sopa de pescado puede congelarse y dura 3 meses en el congelador.
