Receta para preparar TAMALES DE ELOTE DULCES

Típicos del Estado de Michoacán, Guerrero y México son hechos a base de maíz tierno molido, mantequilla y manteca de cerdo. Dándo como resultado una mezcla con una consistencia muy suave y dulce que los hace un manjar de la cocina mexicana.

INGREDIENTES:
8 mazorcas de maíz (con hoja)
1 lata de leche condensada (397 g)
1 pizca de sal

PREPARACIÓN:
Como primer paso, es necesario sacar las hojas frescas del elote, ya que nos servirán para la preparación de los tamales. Para ello, realiza un corte profundo cercano al talón (tallito) sin llegar a cortar los granos de maíz, también corta la punta.
Quita una por una las hojas con cuidado de no romperlas.
Procede a desgranar el elote con un cuchillo en sentido vertical. Licua poco a poco los granos, agrega la pizca de sal y ve añadiendo la leche condensada, deberá quedarte una masa muy blanda, pero firme a la vez.
Comienza a formar los tamales de elote dulces tomando una de las hojas y añadiendo un poco de la masa molida.
Esparce la masa un poco y cierra la hoja. Coloca los tamales de forma vertical para evitar que se abran.
En una olla para baño María, coloca todos tus tamales, tápalos con más hojas para evitar que salga mucho vapor y déjalos que se cocinen a fuego medio durante 1 hora.
Acompáñalos con un vaso de leche y disfrútalos calentitos.

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