Receta de CALZONE

INGREDIENTES
Para 2 unidades
Harina de trigo 2 vasos
Levadura química 1 cucharada
Aceite de oliva virgen extra 1/3 vaso
Agua y leche 1/3 vaso
Tomate cherry, 100 g
Requesón o ricotta, 100 g
Mozzarella fresca, 100 g
Queso parmesano rallado, 2 cucharadas
Huevo, 1
Sal
Pimienta negra molida
Orégano seco

PREPARACIÓN
Mezclamos la harina con la levadura y añadimos media cucharadita de sal. Incorporamos poco a poco el aceite y la mezcla de agua y leche.
Amasamos hasta obtener una masa compacta que no se pegue en los dedos. Dejamos reposar durante 30 minutos en un sitio fresco.
Escurrimos bien el requesón colocándolo sobre un colador. Cortamos los tomates cherry y al igual que hacemos con el requesón, dejamos que escurran sus jugos en un colador. Troceamos la mozzarella y la secamos bien con papel absorbente.
Mezclamos el requesón y la mozzarella. Añadimos la mitad del huevo (batido) y los tomates cherry escurridos. Condimentamos al gusto con sal, pimienta y orégano.
Dividimos la masa en dos y estiramos formando un círculo. Mejor si trabajamos sobre papel vegetal porque así será más cómodo transferir las pizzas a la bandeja del horno.
Extendemos el relleno en una mitad. Espolvoreamos con el queso parmesano rallado por encima. Doblamos la mitad vacía sobre la rellena y sellamos los bordes mojándolos con un poco de agua o de huevo batido o doblándolos sobre sí mismos. Pintamos toda la superficie con el resto del huevo. Repetimos la operación con la otra mitad de masa y relleno.
Transferimos las pizzas a una bandeja de horno. La introducimos en la parte baja del horno y cocemos las pizzas durante 20 minutos (horno precalentado a 220 ºC) o hasta que estén doradas. Servimos inmediatamente.