RECETAS
Receta para CHULETA DE CORDERO CON MANZANA
Es buena fuente de proteínas de calidad, por su digestibilidad y contenido en aminoácidos esenciales, con una alta proporción de hierro y zinc, entre otros minerales, así como de vitaminas del grupo B, especialmente tiamina y B12.
INGREDIENTES
2 Chuletas de Cordero
1 Manzana Golden
Azúcar
Limón
Canela
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
Aceite de Perejil
PREPARACIÓN
Salpimentar y asar las chuletas a fuego fuerte en la sartén. Reservar.
Pelar la manzana y trocearla en daditos. Ponerla en la misma sartén
en la que hemos dorado las chuletas y espolvorear con azúcar. Añadir
la corteza de limón picada y la canela. Cubrir con agua. Cocer a fuego
fuerte hasta que la manzana esté cocida. Bajar el fuego al mínimo y
dejar reducir removiendo de vez en cuando. Retirar cuando adquiera
el tono dorado del caramelizado.
Emplatar la chuleta cubriéndola con el confit. Decorar con aceite de
perejil.
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Kalene
10/24/2024 at 10:50 PM
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