Receta para preparar CREMA DE TOMATE

Cada ración de sopa de tomate aporta vitaminas E, A, C, K, minerales esenciales y antioxidantes, nutrientes muy importantes para mantenernos saludables

INGREDIENTES:
1 kg de tomate maduro
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 zanahorias
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de romero
Aceite.

INSTRUCCIONES:
Para empezar, coloca una olla con agua al fuego y en los tomates en la parte superior realiza una cruz pequeña (sin partirlos), y agrégalos al agua, cuando el agua esté a punto de hervir verás como la cascara de tomate se va quitando sola.
Sácalos del agua, escurra y retira la piel. Elimina también la parte del tallo. Reserva también el agua.
En una olla a fuego suave pon a calentar un poco de aceite, agrega la cebolla y el ajo finamente picados, y la zanahoria cortada en cubitos pequeños. Agrega sal y pimienta y revuelva para mezclar.
Cocina a fuego lento por 10 minutos.
Pasado este tiempo, agrega el tomate bien picado, el tomillo, el romero y el pimentón, añada un poco más de sal, revuelva y deja cocinar por 15 minutos más. Retira del fuego.
Introduzca esta mezcla en la licuadora, y agrega el agua en la que cocinaste el tomate.
Licua por un minuto y listo.

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