Receta para preparar NAAN

El naan es un pan plano, elaborado de harina de trigo y generalmente con levadura. Es de consumo corriente en varias regiones de Asia central y de Asia del sur: Afganistán, Irán, Uzbekistán, Birmania, Pakistán y la India del noroeste.

INGREDIENTES para 6 raciones:
100 cc. agua templada
125 gr. yogurt natural sin azúcar
300 gr. harina trigo
Una cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura seca
1 cucharada de Ghee (mantequilla india)

PASOS:
1 Mezclar los ingredientes en un cuenco grande y luego pasa a la mesa enharinada, amasando unos 10 minutos hasta que quede una masa elástica y firme.
2 Pasa a un cuenco ligeramente aceitado, cubre con film y deja fermentar en sitio cálido,durante una hora o hasta que la masa duplique su volumen.
3 Pasa la masa a la mesa enharinada, amasando unos segundos con los nudillos para eliminar el exceso de aire.
4 Divide la masa en porciones. Forma una bola con cada parte (bolear la masa), extendiendo con el rodillo hasta formar panes de forma alargada y planas.
5 Ponerlas sobre una plancha o sartén caliente.
6 Cuando aparezcan en la masa una especie de burbujitas pequeñas le damos la vuelta al Naan y lo continuamos cocinando unos instantes hasta que esté bien hecha.