Receta de CHITA FRITA

INGREDIENTES:
1 pescado chita
Aceite, mantequilla, ajo
1/3 de taza de harina de chuño (papa deshidratada)
1 taza de harina
½ taza de perejil fresco
1 limón
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:
Lavar bien el pescado y realiza unos cortes enn diagonal .
Sazonar con el zumo de limón y salpimienta.
En un recipiente mezcla el chuño junto a la harina.
Rebozar el pescado y freir uniformemente por ambos lados hasta que esté dorado.
En una olla pequeña, coloca la mantequilla a derretir. Cuando se derrita, agrega los dientes de ajo enteros, las hojas de perejil Finamente picadas y algunas gotas de limón. Permite que cocine por 2 minutos.
Coloca la chita en el plato que quieras. Rocía con la salsa de ajo y sirve.

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