Receta de POLLO ASADO

INGREDIENTES
6 dientes de ajo, rallados fino o triturados
3 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de pasta de ají amarillo
1 cucharada de jugo de lima
1 cucharadita de pasta de ají panca ó 1 cucharadita de chile pasilla en polvo
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de sal de mar fina
1 pollo (de 3 1/2 a 4 1/2 libras) partido a la mitad
Aceite de oliva extravirgen

PREPARACIÓN
Marinar el pollo con todos los ingredientes y refrigerar tapado al menos 2 horas.
Calentar el horno a 450 grados y hornear el pollo con la parte del pellejo hacia arriba y rociarle aceite.
Rostizar el pollo hasta que se dore y quede bien cocido, de 35 a 45 minutos.
Sacarlo del horno y dejarlo reposar unos 10 minutos, cubierto holgadamente con papel aluminio, antes de servirlo.

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