Receta para hacer PASTEL DE ARCOIRIS

INGREDIENTES
5 claras de huevo
1 pieza de huevo
1 taza de leche
2 cucharadas de extracto de vainilla
3 tazas de harina
2 tazas de azúcar
1 1/2 cucharadas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
170 g de mantequilla cortada fría
Colorantes vegetales
Para el betún
1 cucharada de extracto de vainilla
250 g de mantequilla suavizada
2 tazas de azúcar glas
2 cucharadas de leche
1/2 taza de queso crema

INSTRUCCIONES
Forma el betún: bate la mantequilla, agrega el queso crema, la vainilla, el azúcar glas y la leche si es necesario. Reserva
Combina los huevos con las claras, la leche y la vainilla. Reserva.
Bate todos los ingredientes secos a velocidad baja. Añade los cubos de mantequilla y la mezcla de huevos poco a poco.
Divide la mezcla en la cantidad de colores que desees. Añade dos gotas de colorante a cada una. Vierte en moldes engrasados y enharinados del mismo tamaño por separado.
Hornea por 15 minutos a 180 º C o hasta que al insertar un palillo, salga limpio. Enfríalos.
Desmolda el primer color, corta con un cuchillo de sierra la parte inflada para que quede plano. Unta un poco de betún. Desmolda sobre esa capa el segundo color y repite el procedimiento hasta que termines con todas las capas que cocinaste.
Recubre todo el exterior con betún, coloca el restante en una manga con punta de estrella y decora la orilla. Termina con chispas de colores y refrigera hasta que sirvas.

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