Receta para preparar PAN DE MAIZ

El cornbread, conocido también como Johnny cake, es una especie de pan elaborado con harina de maíz. Se caracteriza por ser de preparación rápida ya que no necesita de fermentación, basta preparar una simple masa de harina de maíz y ponerla a calentar en una sartén.

INGREDIENTES:
3/4 de taza de maíz molido
1 1/4 taza de harina para todo uso
1/4 taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de polvos de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de leche
1 huevo
1/4 taza de aceite vegetal

INSTRUCCIONES:
Precalentar el horno a 400°F (200°C).
Engrasar un molde cuadrado de 20 o 22 cms.
En bol o mezcladora unir todos los ingredientes: maíz, harina, azúcar, polvos de hornear, sal, leche , huevo y aceite.
Cuando obtenga una mezcla pareja, trasladar al molde.
Llevar al horno por 20 minutos.
Debe dorarse un poco encima.
Para saber si está listo, debe introducir en el centro del pan un palo de brocheta o similar, si este sale limpio, es porque está listo.
Servir tibio.