RECETAS
Receta de HOJAS VERDES CON FRESAS Y FLORES
Estas hojas verdes aportan una fuerte dosis de vitamina K, potasio y ácido fólico. Si las comes cocinadas, también te proporcionarán hierro y calcio. El ácido oxálico que contiene reduce la absorción de estos minerales de las espinacas crudas, pero al cocinarlas se descompone el ácido oxálico.
INGREDIENTES:
1 puñado de berros
1 puñado de rúcula
1 puñado de diente de león
1 puñado de hojas de capuchina
350 g de fresas
flores de caléndula
flores de rúcula.
PARA EL MIX:
1 puñadito de albahaca
1 puñadito de cilantro
1 puñadito de perejil
100 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
chile al gusto.
PREPARACIÓN:
Paso 1. Pica bien pequeñas las hierbas del mix y mézclalas con el aceite, la sal y el chile.
Paso 2. Haz un mezclum con las hojas verdes lavadas.
Paso 3. Lava y corta las fresas en rodajas.
Paso 4. Mézclalo todo y condiméntalo con el mix de hierbas.
EL MEJOR ACABADO
Dispón la ensalada en platos o boles individuales y decora con los pétalos de flores antes de servir.
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