Receta de KOMBUCHA

INGREDIENTES:
24 g de té negro o verde natural (sin añadidos)
3 litros de agua filtrada
240 g de azúcar de caña
1 SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast)
1 vaso de kombucha (si es la primera vez que haces puedes usar una envasada, sin saborizar)
fruta fresca
hierbas, especias, etc.

PROCEDIMIENTO:
Ponemos a hervir 1 litro del agua, y cuando hierva apagamos el fuego, incorporamos el té en un difusor (si no lo tienes lo echas directamente dentro el agua y luego cuelas). Dejamos reposar 10 minutos.
Añadimos el azúcar y removemos hasta que disuelva completamente. Añadimos el resto del agua, mezclamos, tapamos y dejamos enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.
Vertemos el té azucarado en un bote de cristal grande. Añadimos el scoby y el vaso de kombucha y cubrimos con un trozo de tela sujetado con un elástico. Dejar fermentar entre 10 y 15 días.
Embotellamos en botellas de cristal con cierre hermético y las tenemos en la nevera listas para beber. Saborizar con frutas, hierbas o especias.

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