Receta GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES
250 g de mantequilla
250 g de azúcar blanca
1 huevo
500 g de harina de repostería
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 chorrito de leche (opcional)

PREPARACIÓN DE LA MASA DE GALLETAS:
Tamizar la harina y reservarla.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que obtengamos una mezcla de color amarillo pálido y ligeramente esponjosa.
Agregamos el huevo y la vainilla y volvemos a batir hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Seguidamente, añadimos la harina tamizada y mezclamos suavemente todos los ingredientes.
Si vemos que la masa está muy seca, añadimos el chorrito de leche.
Una vez que tengamos la masa lista, formamos dos bolas con ella. Las aplanamos un poco, para facilitar el laminado posterior, las cubrimos con papel film y las refrigeramos durante unos 15 minutos.
Con ayuda de un rodillo estira la masa sobre una hoja de papel vegetal, las envolvemos en papel film y las dejamos reposar en la nevera 1 hora como mínimo antes de cortar las galletas con un molde.
Precalentamos el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo.
Colocamos una hoja de papel vegetal sobre la bandeja del horno.
Disponemos las galletas de mantequilla sobre la bandeja dejando un pequeño espacio entre ellas.
Horneamos las galletas durante unos 12 minutos o hasta que veamos que los bordes comienzan a dorarse un poco.
Una vez listas, las sacamos las galletas del horno y las trasladamos a una rejilla para que se enfríen por completo. Decorar con motivos navideños.