Se han detectado rastros de gripe aviar en la leche — ¿es seguro beber?

¿Tienes leche?

La Administración de Alimentos y Medicamentos anunció esta semana que rastros de gripe aviar han sido encontrado en muestras de leche pasteurizada obtenido de los estantes de los supermercados, dejando a los consumidores preguntándose si deberían tirar sus jarras.

Pero el La FDA y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos afirman que el suministro de leche comercial es seguro debido al proceso de pasteurización — calentando la leche para matar bacterias y virus potencialmente dañinos — y la desviación o destrucción de la leche de vacas enfermas.

La Federación Nacional de Productores de Leche señaló esta semana que los fragmentos “virales detectados” en las muestras de leche “no son más que evidencia de que el virus está muerto; tienen cero impacto en la salud humana.”

“Hay poco riesgo de transmisión en los huevos y la leche porque necesita tener contacto directo con el animal infectado. Pero más que eso, el proceso de pasteurización mataría cualquier virus viable allí,” Dr. Scott Roberts, profesor asistente de enfermedades infecciosas en la Escuela de Medicina de Yale, dicho en un comunicado.

“La gente es ciertamente más consciente de la amenaza de pandemias ahora que hace cinco años,” Roberts continuó. “En contraste con COVID, sabemos que esto está circulando y sabemos que este es un problema creciente. Así que espero que eso nos dé suficiente tiempo de planificación donde podamos detener cualquier posible pandemia futura 10 años más adelante.”

La Administración de Alimentos y Medicamentos anunció esta semana que se han encontrado rastros de gripe aviar en muestras de leche pasteurizada obtenidas de los estantes de los supermercados. 88studio – stock.adobe.com
Sin embargo, la respuesta de los gobiernos federales a la Brotes de gripe aviar H5N1 en las vacas lecheras ha sido criticado por científicos que dicen que el USDA ha tardado en compartir datos — y los whathats han sido liberados han sido incompletos.

“Hay toda una comunidad en todo el mundo de personas como yo y mis colegas, quienes tienen mucha experiencia con esto y a menudo pueden ver cosas o hacer análisis que podrían mostrar algo que otros se han perdido,” Dr. Michael Worobey, profesor de ecología y biología evolutiva en la Universidad de Arizona, le dije a CNN esta semana.

“No quieres que esencialmente un grupo sea el único que mira los datos. Quieres que todos, todos los expertos de todo el mundo puedan hacer eso, agregó ” Worobey.

Tipo A H5N1 fue detectado por primera vez en 1959 — y finales del mes pasado, el USDA informó que las vacas lecheras en Texas y Kansas habían dado positivo por el virus altamente contagioso.

Desde entonces, se ha extendido a rebaños en al menos ocho estados, incluyendo Ohio y Carolina del Norte.

Los investigadores investigan la propagación de la gripe aviar en la Isla Beak en la Antártida el 2 de marzo de 2024. vía REUTERS
A principios de este mes, el El departamento de salud de Texas informó el primer caso humano en el estado — la persona se enfermó después de tener contacto con vacas lecheras que se presume que están infectadas. El síntoma principal del paciente fue el ojo rosado.

Sin embargo, la transmisión de aves a humanos es rara, y transmisión de persona a persona es aún más improbable.

En cuanto a la leche, la FDA dice que está realizando más pruebas y promete publicar los resultados en los próximos días o semanas.