Receta de MINI TARTALETAS

Ideas para regalar, las tartaletas rellenas con crema pastelera y decoradas con frutas son un postre ideal para regalar o llevar cuando hacemos una visita.

Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo cernida
100 gramos de margarina o mantequilla
1 huevo batido
6 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharadita de Sal
3 cucharadas soperas de agua fría
1 tarro de fruta al gusto
1 chorro de aceite para engrasar
1 paquete de gel especial para frutas
Para la crema pastelera:
½ litro de leche
½ taza de azúcar (100 gramos)
2 yemas de huevo
4 cucharadas soperas de maicena
1 cucharada sopera de mantequilla
Esencia de vainilla.

Cómo hacer Mini tartaletas:
En un recipiente mezcla la harina con la mantequilla utilizando la punta de los dedos, la mantequilla tendrá que estar a temperatura ambiente.
Agrega la sal, el azúcar, el huevo batido y mézclalo todo. Cuando empiece a formarse la masa, añade el agua fría y sigue amasando hasta obtener una masa compacta y homogénea.
Envuélvela en papel film. Introdúcela en el frigorífico y déjala durante 30 minutos. Mientras tanto precalienta el horno a 200ºC.

Engrasa los moldes y extiende la masa con la ayuda de un rodillo, no formes una capa muy gruesa. Corta los círculos, introdúcelos en los moldes y hornea las tartaletas durante 15 minutos aproximadamente, hasta que estén dorados.

Crema pastelera: bate las yemas de huevo, añade el azúcar y la esencia de vainilla y mézclalo. Ponlo a calentar a fuego medio.
Después, agrega la maicena y la mantequilla y sigue batiendo. Por último, incorpora poco a poco la leche sin dejar de batir. Cuando todos los ingredientes se hayan integrado, deja que espese la crema.
Recuerda que debes moverlo de vez en cuando.
Deja que se enfríe un poco y viértela en las tartaletas. Decora cada una de las tartaletas con tus frutas preferidas y ¡listo!