Receta para CAUSA LIMEÑA

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:
3 ajíes amarillos
1 kilogramo de papas
amarillas
3 limones
60 mililitros de aceite
vegetal
Sal y pimienta al gusto

PARA EL RELLENO:
250 gramos de pollo
2 cebollas
1 pimentón verde
5 ajíes
100 gramos de mayonesa
1 aguacate mediano picado en
rebanadas
1 zanahoria mediana

PREPARACIÓN
Hervir las papas con un poquito de sal hasta que ablanden.
Salsa de ají amarillo: picar los ajíes, eliminar las semillas y las venas y cortarlos en cuartos. Llévalos a hervir hasta que ablanden , licuar y reservar.
Cocinar el pollo con una de las cebollas, el pimentón verde y los ajíes.
En la misma agua del pollo puedes poner a hervir las judías y las zanahorias.
Cuando estén listas, retíralas del agua y desmecha el pollo.
Haz puré con las papas y agrega la salsa amarilla, el aceite, el jugo de los limones, sal y pimienta. Mezcla muy bien amasando con las manos.
Une el pollo con la otra cebolla bien picadita, la mayonesa y un poco de sal y pimienta.
Toma una porción de la masa y cubre el fondo de un molde. Luego, coloca las rebanadas de aguacate por encima del puré.
Toma otra pequeña porción de masa y tapa todo el pollo. Encima, coloca la capa de zanahorias y judías verdes.
Para el adorno, corta los huevos de forma longitudinal y colócalos encima de la causa junto a las aceitunas. Déjala reposar un poco en la nevera. Este es un plato que se sirve frío.

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