Receta para preparar SOPA DE MEJILLONES

INGREDIENTES
2 ½ docenas de choros o mejillones frescos
1 tomate cortado en cuadritos
3 cucharadas de ajo molido
1 cebolla picada en cuadritos
3 papas cortadas en dados
1 cucharada de ají amarillo
200 gramos de fideo tallarin
7 tazas de agua
1 cucharada de orégano
Aceite
1 ramita de hierbabuena
Culantro
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
Lava los mejillones con abundante agua, en una olla grande con agua poner a cocinar. Cuando abran, sácalos y colócalos en otro recipiente.
Reserva el agua.
Sofríe por 2 o 3 minutos el ajo, la cebolla, el ají amarillo y el tomate, luego incorpora el agua resultante de losmejillones. Cuando empiece el hervor, vierte las papas, la ramita de hierba buena y deja cocinar por unos 10 minutos.
Luego, agrega los fideos y colócale sal y pimienta al gusto.
Por último, cuando el fideo este en su punto de cocción, adiciona los mejillones, el culantro picado, y el orégano. Deja cocinar por 5 minutos más, confirma la sazón y luego apaga el fuego. Sirve.

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