Receta para preparar CROQUETAS DE ESPINACAS

INGREDIENTES: para unas 30 croquetas
1 ajoporro mediano
Una cucharada de aceite de oliva
500 g de espinacas
20 g de mantequilla
3 cucharadas soperas de harina de trigo.

INSTRUCCIONES:
Pochar, en una sartén, el ajoporro picado con un chorrito de aceite de oliva. Cuando adquiera un color doradito, añadir las espinacas y saltear 2 o 3 minutos más.
A continuación, añadir la mantequilla. En cuanto esta esté derretida, echar la harina, removiendo continuamente para evitar la formación de grumos. Después añadiremos la leche previamente calentada y seguiremos removiendo durante unos 10 minutos a fuego medio.
A la masa resultante iremos añadiendo la sal de hierbas, una pizca de pimienta blanca y otra de nuez moscada, removiendo constantemente.
Dejar enfriar la masa, primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico (tapada para que no se reseque) durante al menos 2 horas.
El siguiente paso será moldear las croquetas y rebozarlas por harina, huevo y pan rallado.
Finalmente, precalentar la Airfryer unos minutos a 180 grados C., luego meter las croquetas en la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador unos 12-15 minutos y a 180 grados C. de temperatura.

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