Receta de PASTA CECI CON GARBANZOS

Este rico y sencillo guiso es un plato muy famoso de la gastronomía italiana. Se prepara en muy poco tiempo y es perfecto para entrar en calor en días de frío. ¡Toma nota de su elaboración!

INGREDIENTES
Diente de ajo, 3
Tomate concentrado, 45 ml
Romero seco, 1 cucharadita
Garbanzos cocidos escurridos, 400 g
Pasta corta seca para sopa, tipo ditalini, 150 g
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Chile en copos o cayena al gusto para servir

PREPARACIÓN
Calentar un buen fondo de aceite de oliva en una cazuela y cocinar los ajos enteros, pelados, dejando que se doren bien pero cuidando de que no lleguen a quemarse. También podemos echar un par de ajos asados o confitados previamente, si los tenemos.
Añadir la pasta de tomate concentrado con una pizca de sal y romero y mantener la cocción, removiendo constantemente, a fuego medio, dejando que se disuelva en el aceite y suelte todo su aroma, alrededor de 1 minuto. Aplastar los ajos, remover y echar los garbanzos escurridos.
Remover bien, con suavidad, rascando el fondo de la cazuela, y cubrir con el caldo o agua.
Cocinar el conjunto a fuego suave hasta que la pasta esté cocida o el caldo haya reducido al gusto. Corregir el punto de sal y servir con copos de chile o unas cayenas desmenuzadas, y un poco de romero seco.

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